家常骨头做法大全家常做法
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本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一 ：麻辣水煮草鱼

第一步 ，备好洋葱、草鱼常菜草鱼常菜草鱼 、法大法姜蒜、全家全家窍门辣椒、麻辣麻辣八角
 、草鱼常菜草鱼常菜桂皮、法大法豆瓣酱、黄豆芽、芹菜、蛋清 、辣椒和淀粉
。

第二步 ，将草鱼直接处理后洗好切片 ，鱼片加上料酒、酱油 、盐、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制。

第三步
，锅中加油将芹菜翻炒
，防燥豆芽中备用。锅中再加油
，将花椒、大料香叶
、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒。

第三步 ，锅中加热水 ，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮 ，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐，再将鱼片下锅烧开后出锅 。将红辣椒和花椒锅中爆香，倒入锅中加香菜 。

做法二 ：红烧草鱼块

第一步 ，备好草鱼、大蒜、洋葱、生姜、面粉、酱油、蚝油、料酒和啤酒 。

第二步 ，将草鱼直接处理后切块 ，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制
。

第三步
，备好锅加油烧热了 ，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸，油炸后捞出 。锅中留少油爆香葱姜。

第四步 
，加大蒜和鱼块 ，接着加料酒  、蚝油、酱油和糖 ，再将啤酒下锅烧煮，收汁后加麻油即可。

做法三 ：草鱼块炖豆腐

第一步，备好草鱼 、豆腐 、葱
、干辣椒 、大蒜、料酒 、白糖、生老抽、香菜和生姜。

第二步，将草鱼直接切块洗好 ，加酱油白糖和料酒腌制，将豆腐切块浸泡。

第三步 ，备好锅加油烧热，将鱼块下锅煎煮后捞出
。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒，加鲜辣酱翻炒 。

第四步 ，将鱼块下锅 ，加生老抽和开水，接着加白糖和料酒炖煮半小时，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可 。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1、食材 
：草鱼块500g 、干辣椒少许、姜丝少许、花椒适量 、盐少许、食用油少许 、味精少许 。

2、处理鱼块 ，将鱼块洗干净 ，切块 。放入盆内
，在撒上少许盐 ，胡椒
 ，花椒姜片 。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时 。这个步骤，主要是去腥，入味，控水。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。

3、切好干辣椒，蒜瓣 ，葱段 ，姜切片 。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了。

4 、起锅，烧至5成热 
，加入姜片，蒜瓣，干辣椒，胡椒
。小火爆香 ，再把调料铲出 ，放入鱼块进行煎。

5 、将鱼块煎至金黄，再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒，避免鱼块破裂。然后加入少量清水，料酒，生抽。

6、最后，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻
。麻辣鱼块就做好了 。

麻辣鱼块的做法

1 、大头鱼身买回来洗净切块 ，用盐、生姜片腌制五六个小时，然后沥干备用

2 、姜、大蒜 、蒜苗洗净切好 ，干辣椒切断备用

3、锅烧烫，倒入食用油，待油烧到八九分热 ，放入腌制好并沥干水的鱼块

4、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5、将锅里多余的油倒起来，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片、干辣椒  ，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗，煸炒一分钟放入适量的盐

6 、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块，翻炒几分钟 ，放少许料酒，适量生抽、麻油、鸡精，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

7  
、汁收好装盘就可以享用了

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